SICILIA DOP BIANCO IDDA 2023 0,75 LT

Note di foglie di pomodoro, salvia, melone e mela cotogna al primo sniffing. Seguite da intriganti sentori di miele e fieno, ma una nota di lievito e pasta si solleva dal bicchiere. L’ingresso è voluttuoso e stretto, susina gialla e ananas arricchiscono il palato con un’acidità elegante. Netto e saporito sul finale minerale.VignetiSituati sia a Biancavilla, sul versante sud occidentale del Vulcano Etna, tra i 700 800 m slm 2296 2624 ft , sia a Belpasso, sul versante meridionale del Vulcano Etna, tra i 600 700 m slm 1968 – 2296 ft .VinificazionePressatura a freddo dei grappoli interi. Dopo una chiarifica statica, la fermentazione è avvenuta a temperatura controllata tra 18 20°C, parte in botti di rovere da 10 hl e parte in acciaio inox. Il vino, filtrato, è stato imbottigliato dopo un anno.