VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC 2022 0,75 LT.

TIPOLOGIA: DOC Valpolicella Ripasso Classico SuperioreZONA PRODUTTIVA: Di proprietà dell’azienda Speri, dislocati in Valpolicella Classica tra i 120 e i 350 m./s.l.m. e precisamente nei comuni di San Pietro in Cariano, Fumane e Negrar.VITIGNO: 70 Corvina Veronese, 20 Rondinella, 10 Molinara e altre uve autoctoneVINIFICAZIONE: Dopo la raccolta manuale, immediata pigiatura delle uve e successiva macerazione a temperatura controllata. Ai primi di marzo il Valpolicella Classico viene ripassato sulle vinacce dell’Amarone una sola volta.COLORE: Rosso intenso.PROFUMO: Sentori di frutta rossa, spezie e cacao.ABBINAMENTI: Vino molto versatile, ideale con piatti a base di carne e formaggi.SAPORE: In bocca è caldo e morbido, ben bilanciato da un tannino rotondo.INVECCHIAMENTO: 12 mesi in botte di rovere di Slavonia da 20 hl. Affinamento in bottiglia di 6 mesi.