TESTAMATTA BIANCO TOSCANA IGT 2022 0,75 LT

TIPOLOGIA: IGT ToscanaZONA PRODUTTIVA: Isola del Giglio, nei vigneti Serrone, Radice, Scopeto e OlivelloVITIGNO: 100 AnsonicaTIPOLOGIA DEL TERRENO: Scoglio e sabbia graniticaETÀ DEI VIGNETI: 120 anniVINIFICAZIONE: Tutte le uve sono state raccolte manualmente e trasportate in cassette fino alla cantina, situata nel piccolo borgo di Giglio Castello. Le uve dopo la diraspatura sono state sofficemente pressate, poi fermentate a basse temperature in tini di acciaio per 6 7 giorni.SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello alla giglieseCOLORE: Giallo paglierino con riflessi doratiPROFUMO: Aromi agrumati e di erbe aromatiche si mescolano con leggeri ricordi di vaniglia, in un naso finissimo e intensoABBINAMENTI: Perfetto in abbinamento a piatti di pesce elaboratiSAPORE: Al palato richiama la freschezza del mare, che si combina con un sorso elegante e di carattereINVECCHIAMENTO: Un 70 del vino è stato poi spostato in barriques per concludere la fermentazione e l’affinamento a contatto con i lieviti. Il restante 30 ha invece concluso la sua fermentazione ed affinamento in acciaio.