SOFFOCONE DI VINCIGLIATA TOSCANA IGT 2023 0,75 LT

TIPOLOGIA: IGT ToscanaZONA PRODUTTIVA: Fiesole, nel vigneto di Vincigliata, che si affaccia su FirenzeVITIGNO: 100 SangioveseTIPOLOGIA DEL TERRENO: Terreno ricco di GalestroETÀ DEI VIGNETI: 70 anniVINIFICAZIONE: La fermentazione e l’invecchiamento sono stati condotti in grandi botti da 30Hl. La fermentazione viene condotta con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura e ha una durata di circa 10 giorni, seguiti da alcuni giorni di macerazione.SISTEMA DI ALLEVAMENTO: GuyotCOLORE: Rosso rubinoPROFUMO: Al naso spiccano aromi di frutti rossi, tabacco e vaniglia.ABBINAMENTI: Perfetto per primi di terra, salumi e carni rosse, sia stufate che alla griglia.SAPORE: Il sorso è fresco e di buona struttura, con un equilibrio perfetto tra intensità ed eleganza.INVECCHIAMENTO: 18 mesi di affinamento nelle tradizionali botti grandi.