PROSCIUTTO CRUDO DI PARMA DON ROMEO 24 MESI DISOSSATO 8,5 KG

Da zone dal clima perfetto, grazie all’aria della Versilia che discende dolce e asciutta dall’Appennino. Riconoscibile per la forma tondeggiante senza piedino e la fetta piacevolmente incorniciata dal bianco latteo del grasso, si presenta con profumi tenui di stagionato e un sapore delicato. All’aumentare della stagionatura si fa più ricco di profumi di cantina e aromi complessi ed intensi.La massima maturazione, il 24 mesi, è un’armonia pulita di percezioni olfattive, con suggestioni di lieve, fragrante aromaticità. In bocca risuona piacevole, dolce e morbido,esaltandosi in note stagionate.Fetta tagliata di colore rosa/rosso, grasso bianco, candido, necessario a mantenere morbido il prosciutto, il profumo è spiccato, persistente, e al taglio deve curvarsi morbido. Il gusto è dolce e saporito espressione di una maestria secolare.Una volta rifilato il prodotto, tagliare fette molto sottili in affettatrice o a mano. L’arte del taglio a coltello è sempre spettacolare.Valori nutrizionali medi 100g di prodotto Art. 139 energia 1108 kj 266 kcalgrassi18 gdi cui acidi grassi saturi 6,1 g carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 gproteine 26 gsale 4,4 g