L’Olio Extra Vergine d’Oliva del Castello di Ama ha un gusto fragrante, di buon equilibrio e rotondità. Al naso è fruttato e fresco, con nuance che ricordano la clorofilla.Il territorio collinare di Ama, posto tra i 450 e i 550 mt s.l.m., da sempre vocato ad una scarsa produzione per pianta, è in grado però di generare un olio estremamente fruttato, fine ed elegante.
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