La caffettiera napoletana in alluminio è composta da due parti separate da un filtro a cestello. Il filtro viene riempito di caffé tostato scuro e macinato fine. La parte inferiore della caffettiera viene riempita d’acqua mentre quella “di servizio” viene posta sopra a chiusura di tutto. La parte con l’acqua è a contatto con il fuoco e viene portata a temperatura di ebollizione. Infine la caffettiera napoletana si toglie dal fuoco e si capovolge velocemente per permettere all’acqua calda di filtrare nel cestello, attraversi la polvere di caffé – estraendone aroma, gusto, profumo e si raccolga nel contenitore inferiore, quello di servizio appunto, con il nostro caffé pronto al consumo.
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