MIELE DI ABETE 250 G

Abete è un miele di melata: non proviene dal nettare dei fiori, ma da un insieme di sostanze zuccherine depositate su foglie e rami da insetti che succhiano la linfa delle piante alla ricerca di proteine, liberando la parte zuccherina eccedente.Cristallizza molto lentamente e contiene tracce delle alghe verdi e di funghi microscopici presenti sulle piante d’origine, che determinano i suoi caratteristici riflessi verde petrolioAl naso sprigiona un immediato profumo di resina d’abete, caramella d’orzo e bucce d’agrumi candite, con rari sentori affumicati; al palato mostra una dolcezza media, con note evidenti di malto e richiami a sensazioni animali.Il risultato è un miele capace di raccontare la foresta con aromi intensi e profondi.Il miele di abete si abbina bene al lardo e ai salumi a pasta grassa. Può essere emulsionato con olio extravergine per creare una laccatura che esalta il petto d’anatra, mentre sciolto in poche gocce di succo di limone, è ideale per dolcificare una macedonia di piccoli frutti.È sorprendentemente piacevole con il burro di malga sopra una fetta di pane nero.