GARDA DOC BIANCO LE MATTARELLE 2023 0,75 LT

Da sempre attenti a tutelare il nostro territorio, abbiamo identificato alcuni terreni particolarmente indicati al metodo di coltivazione biologica dove diamo vita a due vini tradizionali dei Colli Mantovani.Il bianco è ottenuto dalle tradizionali uve di Garganega e Trebbiano, unite ad una piccola quantità di Chardonnay, varietà che sulle colline moreniche del Garda è coltivata dagli anni ’50.Vitigno: Garganega, Trebbiano, ChardonnayAlcool: 13 Vigneto: su terreno sassoso calcareo esposto a sud, tipico delle Colline Moreniche del Garda. Le vigne alte e l’ottimo drenaggio favoriscono la coltivazione in agricoltura biologica.Sistema di allevamento e Produzione: GDC, con una produzione di 80q/ha.Vendemmia: manuale, settembre.Vinificazione: in botti d’acciaio a temperatura controllata 17°C dopo una breve macerazione sulle bucce.Affinamento: in acciaio.Colore: giallo paglierino carico, con riflessi dorati.Profumo: bouquet avvolgente, intenso. Spiccano le note tipicamente floreali e fruttate.Sapore: secco, abbastanza morbido. Molto buone la persistenza e la freschezza.Abbinamenti: aperitivi, formaggi freschi o primi piatti come i capunsei, tipici della tradizione mantovana. Ottimo con pesce e crostacei.Temperatura di servizio: 10 12°C.