FAMIGLIA PASQUA VALPOLICELLA DOC 0,75 LT

Anno: 2018Abbinamenti: Primi di terra, Secondi di carne rossaGradazione: 12.5 Vol.Il vino è fresco con profumi che ricordano i frutti rossi come ribes e lampone. Al palato è di buona struttura, rotondo e ben equilibrato con note di frutta rossa.VinificazioneL’uva viene pressata e successivamente lasciata macerare per 8 10 ore a 10 °C. Segue fermentazione a temperatura controllata per 10 12 giorni dove vengono effettuati continui rimontaggi per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti. Dopo la fermentazione malo lattica, viene trasferito in barrique dove affina per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.