Quando si affumicano pezzi più piccoli, come il pollo o il pesce, questi Chunks emetteranno un sapore amaro. Questo Chunk può essere usato sia bagnato che secco. Se usato asciutto, non ci sarà nessun calo di tempera tura nel vostro barbecue e questo emetterà un leggero sapore di fumo, che sarà prodotto immediatamente. Se si sceglie di usarlo bagnato, il legno emetterà un sapore di fumo più intenso. La temperatura nel vostro barbecue si abbasserà e si svilupperà prima il vapore
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