CHAMPAGNE AOC R.D. 2008 0,75 LT ASTUCCIATO

TIPOLOGIA: AOC ChampagneZONA PRODUTTIVA: Ay, Verzenay, Mesnil sur Oger e CramantVITIGNO: 71 Pinot Noir, 29 ChardonnayVINIFICAZIONE: Fermentazione interamente realizzata in fusti. Solo le migliori annata sono utilizzate per produrre l’R.D.: l’annata 2008 è caratterizzata da precisione e da un particolare splendore. Tempo di maturazione estremamente lungo, più di quattro volte superiore ai requisiti della denominazione.COLORE: Brillante con sfumature dorate.PROFUMO: Deliziosi aromi di pasta di mandorle. Note di marmellata di albicocca, miele e pane accompagnano i freschi sentori di bergamotto.ABBINAMENTI: Si sposa in maniera eccellente con la nocciola piemontese, ingrediente selezionato per mettere in risalto la Cuvée. Ottimo anche con formaggi come il Groviera e il Candelous. Temperatura di servizio: 12°C.SAPORE: Il palato si apre in un’effervescenza ricca e precisa. Sapori di prugna, mirabelle e pesca completano le note di agrumi. Vino molto vivace che si dispiega e mostra tutta la sua complessità. Il finale salino, combinato alla nocciola fresca, crea un senso di persistenza in bocca.INVECCHIAMENTO: La maturazione avviene con tappi di sughero. L’R.D. viene messo in commercio pochi mesi dopo la sboccatura, per contribuire alla freschezza del vino. Dosaggio leggero: 3 gr/l.