CHAMPAGNE AOC PN TX20 BRUT 0,75 LT ASTUCCIATO

TIPOLOGIA: AOC ChampagneZONA PRODUTTIVA: Tauxières, Ay, Avenay e altri villaggi.VITIGNO: 100 Pinot NoirVINIFICAZIONE: Annata base: 2020. Vini più vecchi 2008 e 2012 25 dell’uvaggio Utilizzo esclusivo della cuvée. 48 vino d’annata, 52 vino di riserva. Affinamento in cantina per il doppio del tempo previsto dalla Denominazione. Dosaggio: Brut, 8 gr/l.COLORE: Colore giallo con riflessi dorati.PROFUMO: Al naso emergono aromi di agrumi freschi e limone, accompagnati da sentori di frutta a polpa bianca come pesca e cotogna. Note minerali di selce arricchiscono sottilmente il finale.ABBINAMENTI: Perfetto in abbinamento a Aragosta all’armoricana con pomodoro Ananas , purea di rape, cuore di porro, faraona arrosto al rosmarino, riduzione di salvia, carote bianche confit al burro e sommacco e pecorino al tartufo bianco, pane ai semi, insalata di rucola e nocciole del Piemonte. Temperatura di servizio: 10 11 °CSAPORE: Al palato l’attacco è con note di ribes rosso, accompagnato da una sottile acidità. La profondità e la vinosità conferiscono una bella ricchezza, con delicate sfumature di frutta in composta che aggiungono ulteriore complessità, offrendo una piacevole persistenza in bocca.