BAROLO CLASSICO DOCG 2021 0,75 LT.

TIPOLOGIA: DOCG BaroloZONA PRODUTTIVA: Comune di La Morra, da alcuni dei migliori Cru. Santa Maria Bricco Chiesa Foglio n. 18, Particelle n. 503, 553, 443, 442, 552, 444, 483, 445, 612, 461 , Capalot Foglio n. 21, Particelle n. 336, 348, 347, 560, 577, 575. Altitudine 200 m s.l.m., esposizione sud est e Comune di Castiglione Falletto Bricco Fiasco, Foglio n. 7, Particelle n. 35, 36, 37, 38, 134. Altitudine 250 m s.l.m., esposizione sud ovest .VITIGNO: 100 NebbioloETÀ DEI VIGNETI: 40–60 anniVINIFICAZIONE: Rigorosa selezione manuale delle uve in vigneto. La fermentazione e la macerazione in acciaio inoper 20 giorni a temperatura controllata di 28 29 °C avvengono separatamente per i tre vigneti, come anche la malolattica. Assemblaggio in primavera, imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione, per un periodo di sei mesi.SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot a controspallieraCOLORE: Rosso granato brillante, con riflessi che diventano più caldi con il passare del tempo.PROFUMO: Profumo assai gradevole, inconfondibile, intenso ed etereo, molto persistente, a volte speziato, con sentori di tartufo, liquirizia, fiori appassiti.SAPORE: Sapore asciutto, con tannini importanti e pieni.INVECCHIAMENTO: Affinamento separato dei Barolo di provenienza dai diversi vigneti in botti di rovere austriaco e di Slavonia, da 40 60 e 75 hl, per una durata di 30 mesi.