AMARONE DELLA VALPOLICELLA CLASSICO DOCG SANT’URBANO 2020 0,75 LT

TIPOLOGIA: DOCG Amarone della Valpolicella ClassicoZONA PRODUTTIVA: Proprietà Monte Sant’Urbano, nel comune di Fumane. Situato su una collina ad una altitudine tra i 280 e i 350 m s.l.m. Elevata età media delle vigne.VITIGNO: 75 Corvina Veronese e Corvinone, 20 Rondinella, 5 MolinaraVINIFICAZIONE: Selezione manuale dei migliori grappoli e successivo appassimento per circa 100 giorni, con calo ponderale idel 40 circa. Successiva pigiatura e lunga fermentazione con macerazione.COLORE: Rosso granato intensoPROFUMO: Profumo etereo di frutta appassita.ABBINAMENTI: Indicato con secondi piatti robusti di carni rosse come brasati e cacciagione. Ottimo con formaggi stagionati.SAPORE: Al palato è corposo, caldo, avvolgente, asciutto. Vino importante e di rara eleganza, si presta bene all’invecchiamento.INVECCHIAMENTO: 24 mesi in tonneaudi rovere francese da 500 l. A seguire 18 mesi in botti medio grandi di rovere di Slavonia. Affinamento in bottiglia di 12 mesi.